Appeltaart als ontbijt ?! Met deze eenvoudige gevulde wentelteefjes kan die droom werkelijkheid worden! We houden ervan en met een klodder slagroom is nog lekkerder maar als je je extra voelt probeer het dan zonder!

Heb je het gemaakt? Laat het ons weten in de reacties!

Het juiste brood kiezen

Om deze gevulde wentelteefjes te maken moet je een lang zacht brood kopen zoals brioche en het in de lengte doormidden snijden en beginnen met vullen. Het doel hier is om het eimengsel in het brood te laten weken zonder dat het brood uit elkaar valt.

Broodzakken maken

Het brood moet aan elke kant en aan de onderkant dik genoeg zijn om het gewicht van de appeltaartvulling te dragen. Je snijdt de uiteinden van een brood af om het zeven of acht centimeter lang te maken. Het wordt dan in de lengte in twee dikke en zeer lange stukken gesneden. Deze twee plakken brood krijgen een zakje die je erin stopt met de taart. Dit alles betekent dat je absoluut geen voorgesneden brood kunt gebruiken.

Ingrediënten

  • 1 brood brioche of zoet brood / duivenkater / joods challah brood
  • 8 grote eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 3/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel gemalen witte peper
  • 2 stukjes appeltaart (vulling en korst), elk ongeveer 1/8 van een taart
  • 5 eetlepels pinda-, canola- of avocado-olie

Zo maak je het

Plaats een rek boven in de oven en verwarm tot 190 °C.

1. Snijd 1 plak van de uiteinde van het brood en laat een brood over dat 18 tot 20cm lang is. (Bewaar de plak voor een ander gebruik.) Snijd het resterende brood in de lengte doormidden. Als je challah gebruikt, wat hobbelig is door de vlechten, snijd je de korst zo af dat deze een platte rand heeft en probeer zoveel mogelijk brood over te houden.

2. Draai een stuk op zijn kant zodat de lange snede naar beneden is gericht. Houd een lang mes evenwijdig aan het werkoppervlak, snijd een spleet van 9 tot 10cm in de korst, maak de snede halverwege tussen de bovenkant en de onderkant en snijd ongeveer tweederde in het brood en wees voorzichtig dat je hem niet helemaal doorsnijdt. Draai het brood terug zodat de gleuf zich nu bovenop bevindt. Open de gleuf voorzichtig zodat deze eruit ziet als een hotdogbroodje. Zet opzij en herhaal met het tweede stuk brood.

Ga naar de volgende pagina voor het vervolg van het recept en een handig filmpje.