Calamari, de heerlijke gefrituurde inktvisringen die je in veel restaurants kunt vinden, blijken soms iets anders te zijn dan je zou verwachten. Er zijn aanwijzingen dat sommige restaurants gebruikmaken van een verrassende vervanger – varkensrectum, ook bekend als “bung”. Is dit echt waar, en wat moet je weten over deze controverse?
Het varkensrectum schandaal
Er zijn aanwijzingen dat in sommige Europese restaurants calamari niet altijd is wat het lijkt te zijn. Europarlementariër Esther de Lange heeft bevestigd dat varkenskringspieren soms worden verkocht als calamares. RTL Nieuws heeft eerder over dit onderwerp geschreven. (Lees hier meer).
Calamari van varkensrectum?
Het populaire NPR-programma This American Life onthulde ooit dat calamari die in restaurants wordt geserveerd in feite varkensrectum zou kunnen zijn. Deze onthulling kwam voort uit een gesprek met een manager van een vleesverwerkingsbedrijf. Dit roept vragen op over wat er werkelijk op ons bord ligt wanneer we denken dat we van heerlijke inktvisringen genieten.
Wat is echte calamari?
Echte calamari wordt gemaakt van de lichamen en tentakels van de inktvis. De kop, ingewanden en het binnenste kraakbeen worden verwijderd, samen met de vinnen en de huid. De tentakels en het lichaam zijn de eetbare delen. Deze worden meestal in ringen gesneden en gefrituurd tot de knapperige, gouden lekkernij die we kennen.
Is Varkensrectum een Geschikte Vervanger?
NPR beweert dat varkensrectum een geschikte vervanger is voor calamari, vanwege de gelijkenis in textuur. Het rectum heeft een vergelijkbare vorm en structuur, wat het tot een verrassende keuze maakt voor diegenen die nietsvermoedend genieten van wat ze denken dat inktvis is.
Deze onthullingen werpen een nieuw licht op de voedselindustrie en benadrukken het belang van transparantie en kwaliteitscontrole in de voedselbereiding. Het is van cruciaal belang om te weten wat er op ons bord ligt en welke ingrediënten er worden gebruikt in onze favoriete gerechten, zelfs als het om populaire snacks zoals calamari gaat.
