Sommige mensen kunnen niet zonder: rauwe kip afspoelen is een must (anders eten ze het niet). Een ander vindt het totaal niet nodig. Meer dan een kwart van de Nederlands spoelt rauwe kip af onder de kraam. Dit doen zij om bacteriën weg te krijgen. Slim of totaal onnodig?
Voedselvergiftiging
Bacteriën op kip kunnen zorgen voor voedselvergiftiging, door salmonella of campylobacter. Je kan je er flink beroerd door voelen. Voor kwetsbare groepen (zoals bij zwangerschap of ouderen) kan het zelfs gevaarlijk zijn. Het Voedingscentrum deed onderzoek naar hoe mensen omgaan met het voorbereiden van kip.
Zo blijkt dat veel mensen hun kip wassen omdat ze dit hygiënischer vinden. Soms komt het omdat ze het lekkerder vinden of omdat het ze zo is aangeleerd. Wieke van der Vossen, expert voedselveiligheid bij het voedingscentrum zegt hierover: ‘’Dat meer dan een kwart van de consumenten zegt dat ze rauwe kip wassen verbaasde ons wel’’.
Wassen of niet?
Het blijkt dat het wassen van kip juist ervoor kan zorgen dat bacteriën worden verspreid. Het voedingscentrum raadt het af om rauwe kip te wassen. ‘’Kip is helaas een product waar veel mensen nog ziek van worden. Het is goed om te weten at door wat je zelf doet in de keuken, je een voedselinfectie kunt voorkomen’’, zegt Van der Vossen. Daarnaast is het belangrijk dat je kip door bakt en dus geen rauwe kip serveert. Gelukkig weten veel mensen dit al maar het wel-of-niet-wassen dilemma is nog steeds belangrijk. Nu weten we dus: kip hoef je niet te wassen.
