Selderij is een koolhydraatarme, caloriearme, knapperige groente die veel gezondheidsvoordelen heeft. Het eten van selderstengels, selderieribben of selderijblaadjes is extreem goed voor je. Selderij is goed voor gewichtsverlies, verlaagt de bloeddruk, bevordert een goede levergezondheid en helpt bij het beheersen van diabetes. Selderij is ook rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten die helpen uw immuniteit te versterken en ziekten te bestrijden.
Er zijn veel manieren om selderij te consumeren om van de voordelen ervan te profiteren. Je kunt je gezondheid verbeteren door selderiesap te maken, verse selderiestokken en bladeren aan maaltijden of soepen toe te voegen en op een rauwe selderstengel te knabbelen voor een gezonde, caloriearme snack. Hoe je deze heerlijke, vezelachtige groente ook eet, er zijn veel redenen waarom selderij goed voor je is.
In dit artikel komt u te weten over de vele gezondheidsvoordelen van het eten van selderij. Je zult ook leren hoe selderijzaden, selderblad en selderiesap kunnen helpen om je hart, lever en lichaam in goede gezondheid te houden.
Wat is selderij?
Selderij (Apium graveolens) is een groente die in veel landen over de hele wereld groeit. Selderij behoort tot de familie Apiaceae en is nauw verwant met peterselie.
Selderij staat bekend om zijn lange vezelige stengels die rijk zijn aan vitamines en andere voedingsstoffen.
Selderijstengels worden soms selderiestokken of selderieribben genoemd, terwijl de hele plant selderiekop wordt genoemd.
Het selderiehart daarentegen vormt de kern van de selderiekop en bestaat uit de zachte binnenstengels van de selderij.
Onderzoekers zeggen dat selderij een diuretische en voedingsstofrijke plant is die veel wordt gebruikt in de traditionele geneeskunde. Selderij bevat nuttige verbindingen zoals limoneen, selinene, antioxidanten (flavonoïden) en vitamine C en A. Vanwege het rijke vezelgehalte is selderij ook goed voor gewichtsverlies en een gezonde spijsvertering.
Extracten uit selderijzaad bevatten ook heilzame oliën en vetzuren die het cardiovasculaire systeem helpen beschermen.
Selderijbladeren zijn ook een belangrijk eetbaar onderdeel van de plant als het gaat om de behandeling van veel kwalen op natuurlijke wijze. Selderijblaadjes zitten boordevol vitamines en mineralen en vormen een smakelijke en kleurrijke toevoeging om veel soepen, salades en maaltijden te garneren of op smaak te brengen.
Voedingswaarde van selderij
De vele gezondheidsvoordelen van selderstengels en selderiesap komen voort uit het feit dat selderij rijk is aan voedingsstoffen.
Volgens informatie van het Amerikaanse ministerie van Landbouw bevat een stengel bleekselderij tussen de 6 en 9 calorieën. Selderij bevat bijna geen vet, waardoor het een van de gezondste snacks is die je kunt eten als je wilt afvallen.
Een andere reden waarom selderij goed is voor gewichtsverlies is dat het veel vezels bevat. Twee grote stengels bleekselderij bevatten 2 gram vezels, wat 8% van uw aanbevolen dagelijkse inname (ADH) is. Als je op een stokje of 2 selderij knabbelt, kun je de hongergevoel tussen de maaltijden kalmeren zonder de calorieën te stapelen.
Selderij is een zeer gezonde groente om te eten als je koolhydraatarm of keto eet om af te vallen. Een kopje gehakte selderij bevat bijvoorbeeld slechts 3,5 g koolhydraten, wat slechts 1% van uw ADH is. Selderij heeft een zeer lage glycemische belasting van slechts 1 voor een kopje bleekselderij.
Selderij heeft ook veel vitamines die essentieel zijn voor een goede gezondheid, een sterk immuunsysteem en een gezonde huid. Selderij is rijk aan vitamine K en bevat vitamines A, C en B-groep vitamines. Een grote selderierib bevat bijvoorbeeld 18,7 mcg vitamine K, wat 23% van uw ADH is. Dezelfde hoeveelheid selder bevat 2 mg vitamine C, wat 3% van uw ADH is.
Veel van de voordelen van het eten van selder zijn te wijten aan het rijke mineraalgehalte. Selderij bevat mineralen die goed zijn voor de gezondheid van uw botten, bloed, huid en algemene gezondheid. Selderij is bijvoorbeeld een goede bron van kalium, calcium, mangaan, magnesium en fosfor.
Ga verder naar de volgende pagina voor nog veel meer gezondheidsvoordelen van selderij.
